WWW.ZYRYANKA.COM



Расширенный поиск
 
Будь здоров!
Главные темы
Гурман
Колымчонок
Коротко о разном
Новости культуры
Объявления
Поздравления
Правовед
Разные статьи
У нас, молодых...
Все категории
<Сентябрь 2010
S M T W T F S
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
Сентябрь 2010
Август 2010
Июль 2010
Июнь 2010
Май 2010
Апрель 2010
Март 2010
Февраль 2010
Январь 2010
Декабрь 2009
Ноябрь 2009
Октябрь 2009
Сентябрь 2009
Август 2009
Июль 2009
Июнь 2009
Май 2009
Апрель 2009
Март 2009
Февраль 2009
Январь 2009
Декабрь 2008
Ноябрь 2008
Октябрь 2008
Сентябрь 2008
Август 2008
Июль 2008
Июнь 2008
Май 2008
Апрель 2008
Март 2008
Февраль 2008
Январь 2008
Декабрь 2007
Ноябрь 2007
Октябрь 2007
Сентябрь 2007
Август 2007
Июль 2007
Июнь 2007
Май 2007
Апрель 2007
Март 2007
Февраль 2007
Январь 2007
Декабрь 2006
Ноябрь 2006
Октябрь 2006
Сентябрь 2006
Август 2006
Июль 2006
Июнь 2006
Май 2006
Апрель 2006
Март 2006
Февраль 2006
Январь 2006
Декабрь 2005
Ноябрь 2005
Октябрь 2005
Сентябрь 2005
Август 2005
Июль 2005
Июнь 2005
Май 2005
Апрель 2005
Март 2005
Февраль 2005
Декабрь 2004
Ноябрь 2004
Октябрь 2004
Сентябрь 2004
Август 2004
Июль 2004
Июнь 2004
Май 2004
Апрель 2004
Всего статей - 5647
Всего комментариев - 0
Хиты посещений - 000118327

Fri Sep 03, 2010

 Собираем грибы

Грибы - прекрасное дополнение к горячим блюдам и отличная замена мясу.
На 90% грибы состоят из воды, остальное - витамины группы В. Они не хранятся долго, но если им суждено пролежать несколько дней, держите их в холодильнике.
При готовке сливочное масло улучшает вкус большинства грибов, кроме некоторых редких азиатских сортов. Лимонный сок помогает грибам сохранить цвет и придает оригинальный вкус. В некоторых рецептах грибы становятся намного вкуснее, если добавить к ним сливки. Если вы на диете, сливки можно заменить молоком.
Нарезанные грибы готовятся быстрее и быстрее теряют жидкость, чем целые. Нарезайте их одинаковыми кусочками, чтобы они готовились более равномерно. Грибы с мягким, нежным вкусом нужно резать на более крупные куски.
Лесные грибы зачастую предварительно приготавливают. Делают это по нескольким причинам.
Если вы собираетесь их замораживать, сначала можно обжарить их в масле, чтобы в последствии текстура у них была мягче. Перед тем, как мариновать грибы, их отваривают до полуготовности в воде или маринаде.
Если вы готовите сушеные грибы, сначала их нужно промыть под водой, затем положить в миску и залить горячей водой. Время замачивания зависит от размера, типа и формы разных грибов. В среднем это должно занять 15-20 мин. Затем грибы нужно достать и отжать. Жидкость, в которой замачивались грибы можно сохранить для использования в рецепте.
Итак, вы запаслись грибами, подготовили их,
и теперь можно ознакомиться с несколькими советами по их приготовлению
* Свежие грибы - скоропортящийся продукт, поэтому их следует обработать через 3-4 часа после сбора. Если вы не можете сразу заняться грибами, залейте их холодной подсоленной водой.
* У старых грибов нужно срезать со шляпки нижний трубчатый слой, где образуются споры.
* Грузди перед обработкой нужно обязательно вымочить, чтобы извлечь горькие, раздражающие желудок вещества. Их употребляют только для соления и маринования.
* Не следует солить, сушить, мариновать вместе грибы разных видов.
* Чрезвычайно прост способ сушки грибов в холодильнике. Для этого достаточно разложить очищенные грибы на листы бумаги и слоями разместить в нижней части холодильника. Через полторы-две недели извлечь их из холодильника и положить на хранение. При сушке таким образом грибы получаются более мягкими.
* Нужно помнить, что нельзя употреблять в пищу перезревшие, старые, размякшие или червивые грибы - в таких грибах образуются вредные вещества.
* Грибной бульон будет более ароматным, если использовать грибы разного размера. Крупные придают бульону вкус и цвет, а мелкие - аромат.
* Для супа-пюре лучшие грибы - шампиньоны, белые и сморчки.
* Супы из бобовых особенно хороши на грибном отваре.
* Чтобы грибы при варке оставались упругими и не ухудшался их вкус, нельзя допускать долгого бурного кипения бульона.
* Шампиньоны обладают настолько нежным вкусом и запахом, что добавление к ним остро пахнущих пряностей только ухудшает их вкус. Шампиньоны единственные в своем роде грибы, которые имеют легкий, чуть кисловатый вкус.
* У маслят перед обработкой нужно удалить верхнюю тонкую пленку со шляпки. Маслята особенно хороши жареные и вареные, также можно их мариновать и солить.
* Сморчки и строчки содержат ядовитую кислоту, которая легко растворяется в воде. Чтобы избавиться от нее, надо собранные грибы после очистки и мойки нагреть в кастрюле с водой до кипения и слегка отварить, затем воду слить и промыть грибы в горячей воде. Эти грибы можно готовить любым способом - жарить, мариновать, добавлять в суп.
* Сушить можно все грибы, кроме пластинчатых (опенки, лисички, грузди и т.д.). В засолке хороши пластинчатые грибы, особенно грузди и рыжики; в маринаде - молодые белые грибы, подберезовики, подосиновики.
Маринование грибов
Продукты на 10 кг свежих грибов: 1,5 литра воды, 400 г поваренной соли, 3 г лимонной кислоты, лавровый лист, корица, гвоздика, душистый перец и другие пряности, 100 мл пищевой уксусной эссенции.
Для маринования грибы нужно перебрать, отсортировать по видам и размерам, отрезать ножки, у маслят снять кожицу, тщательно промыть, несколько раз меняя воду. В эмалированную кастрюлю высыпать свежие грибы, добавить воду, соль, лимонную кислоту, пряности. Варить грибы, периодически снимая пену, пока они не начнут оседать на дно, а отвар станет прозрачным. В конце варки добавить уксусную эссенцию, предварительно смешав ее с грибным отваром. Горячие грибы вместе с отваром разлить в подготовленные простерилизованные банки, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 25 минут, литровые - 30 минут. После окончания стерилизаций банки быстро закатать и охладить. Можно заливать отваренные грибы отдельным маринадом: они будут светлее.
Соление грибов
Продукты на 10 кг грибов: 300-400 г соли. Пряности и приправы: чеснок, перец, укроп, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздика.
Вымоченные грибы уложить до края в подготовленную посуду (эмалированную кастрюлю, бочку) ножками вверх, пересыпать солью из расчета 3-4 % к массе грибов. Пряности и приправы: положить на дно бочки и сверху, а также переложить ими грибы посредине. Надо помнить, что в рыжики добавлять пряности не принято. Сверху нужно положить деревянный кружок и груз. По мере оседания грибов в бочке можно укладывать новую их порцию, пересыпая их солью, и так до заполнения емкости. После этого грибы нужно вынести в холодное место. При таком засоле рыжики готовы к употреблению через 10-12 дней, грузди - через 30-40 дней, валуи - через 1,5-2 месяца.
При холодном способе засола перебранные грибы нужно вымачивать 2-3 дня в холодной воде, многократно меняя ее для удаления млечного сока. В это время грибы необходимо хранить только в холодном помещении, так как в тепле они могут забродить и закиснуть.
Замораживание грибов
Можно замораживать грибы любого вида, при этом они должны быть свежими, молодыми и здоровыми. Перед замораживанием их следует отварить или потушить. Никогда не морозят сырые грибы. Для заморозки берут свежие собранные молодые грибы, соль, лимонную кислоту. Очищенные грибы постепенно промывают в воде, разрезают на куски, постепенно засыпают в кипящую подсоленную и слабо подкисленную воду и отваривают около 5 мин. Отцеженные грибы охлаждают в кастрюле или в тазу с холодной водой. Хорошо обсохшие грибы раскладывают одним слоем на фольге и замораживают в нижней части морозильника, который на это время настраивают на максимальную степень холода (- 23-26 °C). Замороженные грибы раскладывают в полиэтиленовые мешочки порциями для одноразового использования, из мешков выжимают воздух. Грибы хранят в морозильнике. Грибы перед использованием не размораживают, а замороженными погружают в кипящую воду и употребляют без остатка.


 Опубликовано: Sep 03, 10 | 1:52 am

 Осенние заготовки

Осень - пора заготовок на зиму. Из заботливо выращенных летом огурцов, помидоров, перцев и других овощей можно приготовить вкусные и полезные разносолы, которые порадуют вас долгой колымской зимой.
Баклажаны со сладким перцем
Продукты: 2 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 300 г моркови, 1 кг лука, 200 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, специи, уксус виноградный или яблочный, соль, растительное масло, лимонный сок.
Для приготовления закуски со сладким перцем баклажаны помойте, замочите в холодной воде на 30 минут. Можно в воде растворить столовую ложку уксуса и соль. Затем баклажаны помойте, порежьте тонкими кружочками и обжарьте в растительном масле до подрумянивания. Лук, перец, морковь почистите, помойте и мелко порежьте, перемешайте и сбрызните лимонным соком. Овощи тушите в разогретой сковороде в растительном масле до готовности в течение 7 - 8 минут, посолите, поперчите. В простерилизованные банки выложите обжаренные баклажаны, сверху положите слой тушеных овощей. Банки прикройте простерилизованными крышками. Стерилизуйте закуску в течение 30 минут. Затем банки закатайте крышками.
Грибная солянка
Продукты: 2 кг капусты, 1 кг свежих грибов (маслята, подберезовики, подосиновики), 100 г репчатого лука, 100 г томатной пасты, 2 лавровых листа, 4 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики, 200 мл растительного масла, 2 столовые ложки уксуса (9 %), 2 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки соли.
Для приготовления грибной солянки капусту тонко нашинкуйте, сложите в кастрюлю, добавьте немного воды, половину масла, уксус и тушите в течение 30 минут. Затем добавьте томатную пасту, сахар, соль, перец и лавровый лист и тушите еще 15 минут. Для солянки грибы замочите на 5 минут в большом количестве воды, тщательно промойте. Грибы залейте водой, доведите до кипения и варите в течение 15 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг, охладите, порежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле вместе с измельченным луком в течение 10 минут. Затем добавьте капусту и тушите на слабом огне в течение 5 минут. Горячую солянку разложите в простерилизованные банки. Стерилизуйте банки с солянкой в горячей воде в течение 20 минут, затем закройте простерилизованными крышками и закатайте.
Помидоры 'пикантные'
Продукты на 2,5 л сока-пюре: 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара,1/4 часть стакана мелко нарезанного чеснока, 1/4 часть стакана тертого хрена, 250 г сладкого перца.
Отобрать помидоры средней спелости, уложить в трехлитровую банку. Перезрелые - хорошо промыть, собрать в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Когда помидоры станут совсем мягкими, протереть их через сито. В полученный сок-пюре положить соль, сахар. Смесь размешать и поставить на огонь. Когда закипит, тотчас положить чеснок, хрен и сладкий перец, 2 раза пропущенный через мясорубку. Этим горячим сиропом залить банки с отобранными помидорами. Пастеризовать банки: литровые - 15 мин., трехлитровые - 20 мин., и сразу закатать.
Лечо домашнее
Продукты: на 1/2 кг сладкого перца, 1/2 кг помидоров, 2 моркови, 1 луковица, 3-5 горошин черного перца, 1-2 лавровых листа, 3-4 ст. ложки растительного масла, сахар, соль, уксус по вкусу.
Сырую морковь очистите, промойте, нарежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами. Спассеруйте в глубокой сковороде с маслом. Добавьте также мелко нарезанные перец и помидоры. Положите лавровый лист, перец и тушите до готовности. В конце добавьте немного уксусной кислоты. Простерилизуйте и закатайте.
Баклажаны по-болгарски
Продукты на литровую банку: 1200 г баклажанов, 400 г красных томатов, 300 г репчатого лука, 30 г чеснока, 30 г зелени петрушки, 120 г растительного масла, 30 г соли, 0,5 г черного горького перца.
Баклажаны одинаковой цилиндрической формы моют, удаляют плодоножки, разрезают на кружочки толщиной 15-20 мм. Кружки помещают не более чем на 5 мин. в раствор соли 12 %-ной концентрации (на 1 л воды - 120 г соли), после чего вынимают, дают рассолу стечь и обжаривают кружки до равномерной золотисто-желтой окраски в прокаленном растительном масле. После обжаривания баклажаны охлаждают. Лук очищают, промывают, режут на пластинки толщиной не более 3 мм, обжаривают до желто-коричневой окраски в прокаленном растительном масле. Красные томаты промывают холодной водой, удаляют плодоножки, режут на дольки или пропускают через мясорубку, нагревают до кипения и протирают через сито. Протертую массу уваривают до уменьшения объема на 1/2. Чеснок замачивают на 1,5-2 часа в холодной воде, затем очищают дольки от пленки и пропускают через мясорубку с решеткой, имеющей отверстия диаметром 2,5-3 мм. Зелень моют и мелко режут. Перемешивают все составляющие, помещают фарш в эмалированную кастрюлю и нагревают до кипения, постоянно помешивая. В сухие подогретые банки помещают небольшой слой фарша, затем слой обжаренных баклажанов и так чередуют слои до заполнения банки. Сверху должен быть слой фарша. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в стерилизационную ванну с водой, нагретой до 60-70 °C. Время стерилизации при 100 °C для полулитровых банок - 50 мин., литровых - 90 мин. После обработки банки сразу закатывают.


Читать дальше Опубликовано: Sep 03, 10 | 1:52 am

Tue Jun 01, 2010

 Детский праздник

Детям нравятся праздники, и особенно дни рождения. Они с удовольствием помогают приготовиться к торжеству, принимают самое активное участие в подготовке праздничных мероприятий.
Если ваш ребенок хочет пригласить своих друзей, обсудите вместе с ним количество гостей, различные игры и, конечно же, меню праздника.
Если вы хотите сделать все своими руками, тогда предлагаем вам устроить праздник дома. День рождения маленького ребенка (в возрасте 5-9 лет) может стать не только


Читать дальше Опубликовано: Jun 01, 10 | 9:03 am

Fri Mar 05, 2010

 Гурман к 8 Марта

С а л а т ы
Салат 'Вкуснятина'
Состав: шампиньоны консервированные (можно заменить консервированными опятами) - 200 г, филе куриное - 200 г, ветчина - 200 г, перец болгарский - 2 шт., ананасы консервированные - 200 г, изюм - 30 г, грецкие орехи - 30 г, майонез.
Приготовление
Консервированные грибы порезать соломкой (маленькие грибочки можно оставить целыми). Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой. Ветчину порезать


Читать дальше Опубликовано: Mar 05, 10 | 2:25 am

Fri Jan 22, 2010

 Официально от 22.01.10

Визит рабочей группы из Правительства РС (Я)
По распоряжению Правительства РС (Я) в Верхнеколымском улусе побывала рабочая группа по вопросам рыболовства и охотничьего промысла в связи с вступлением в силу нового закона с первого апреля настоящего года. Рабочую группу составили во главе с первым заместителем Министра Министерства охраны природы РС (Я) Добрянцев А.А., Слепцов А.Н. - зам. руководителя Департамента по делам народов Севера и Федеративным отношениям РС (Я), Николаев Е.А. - зам. руководителя Департамента охотничьего хозяйства РС (Я) Министерства охраны природы РС (Я), Павлов И.П. -


Читать дальше Опубликовано: Jan 22, 10 | 6:13 am

Fri Dec 25, 2009

 Создаем новогоднее настроение

В новогодний вечер всеми владеет только одно желание: как можно лучше проводить старый и встретить наступающий новый год. У каждого представление об этом ' лучшем' свое: одни отправляются за роскошным торжеством в ресторан, другие - за сказкой в заснеженный лес, третьи - в веселую компанию к друзьям. Многие любят отмечать его дома, в семейном кругу. Как сделать домашний новогодний праздник сказочным, роскошным и радостным одновременно?
Сначала украсим дом
Для создания необычной атмосферы в магазинах, школах, садах висят-качаются разные


Читать дальше Опубликовано: Dec 25, 09 | 1:05 am

 Готовим новогодний стол

Шампанское, оливье, мандарины - какой же Новый год без них! Но стоит учитывать, что каждый год по восточному календарю проходит под покровительством какого-либо животного. И чтобы весь последующий год удался, нужно в новогоднюю ночь 'задобрить' хозяина года, угостив последнего его любимыми лакомствами.
Полноправный хозяин 2010 года - желтый металлический Тигр. Поэтому и новогодний стол нужно накрывать с учетом его пристрастий - как в кулинарном, так и в эстетическом плане.
Прежде всего: Стол в новогоднюю ночь поставьте посередине комнаты. В центре стола


Читать дальше Опубликовано: Dec 25, 09 | 1:03 am

Tue Oct 27, 2009

 Безалкогольные напитки

Молочный коктейль 'Будь здоров!'
3 стакана молока, 3 стакана сока ( виноградного, клубничного), сок половинки лимона, 2 яйца, 100 г сахара.
Для приготовления коктейля понадобится миксер. Взбейте в нем холодное кипяченое молоко, соки, сырые яйца и сахар. Подавайте в стакане с соломинкой.
Мятный напиток
На 2 литра кипяченой воды -- столовая ложка сушеной мяты, 0,5 литра черничного сока, 4 столовые ложки сахара, лед.


Читать дальше Опубликовано: Oct 27, 09 | 1:06 am

 Осенние заготовки

Закуска 'Тещин язык'

3 кг томатов, 5 кг перца болгарского прокрутить через мясорубку и прокипятить. Добавить 3 кг кабачков цукини, нарезанных язычками, 1 стакан растительного масла, соль, сахар по вкусу и варить 30 минут. После добавить уксусную кислоту по вкусу, 4 выдавленных головки чеснока, половинку горького перца и варить еще 5 минут, тщательно перемешав. Разложить в стерилизованные банки, закатать и хранить на морозе.


Читать дальше Опубликовано: Oct 27, 09 | 1:05 am

 Готовим из дичи

Куропатка,
фаршированная по-английски

5 шт. куропаток, 250 г черствого хлеба, 50 г телячьей печенки, 50 г грибов, 50 г бекона, 30 г лука, 1 г молотого черного перца, 150 г шпига, соль и зелень петрушки.
Приготовление: куропаток обработать и высушить внутри салфеткой. Для начинки куропаток приготовить: черствый пшеничный хлеб, натертый на терке или просеянный через сито, как сухари, печень, зачищенную от жилок и нарезанную мелкими кусочками,


Читать дальше Опубликовано: Oct 27, 09 | 1:04 am

Fri Jun 05, 2009

 Авитаминоз: ежегодная проблема

Авитаминоз - недостаток витаминов в организме - чаще всего представляет собой явление сезонное. И многие испытывают его именно весной и в начале лета.
Специалисты объясняют этот 'недуг' тем, что в течение зимы мы не получаем достаточного количества витаминов с пищей, а также природными особенностями нашей страны (к примеру, солнечного света зимой значительно меньше, чем в другие сезоны).
Запасы витаминов, полученные летом и осенью, попросту исчерпаны. Наиболее легкоусвояемые организмом витамины находятся в растительной пище - фруктах и овощах, а их как раз в этот период недостает.


Читать дальше Опубликовано: Jun 05, 09 | 1:02 am

Tue Apr 21, 2009

 Диетическая астрология

Нужно заметить, что хотя астрология как наука не является официально признанной, полностью отвергать влияние небесных светил на процессы на Земле в целом и в конкретном организме нельзя (например, приливы-отливы, вызванные Луной). Положение Луны в одном из зодиакальных созвездий и легло в основу астрологической диеты в том плане, что для любого знака определены черты характера, положительные и отрицательные временные отрезки, взаимная совместимость и ряд других показателей (составляющих основу гороскопов).
Для диетологии наиболее важными астрологическими выводами будут наиболее слабые и уязвимые органы в организме человека, воздействуя на которые через режим питания,


Читать дальше Опубликовано: Apr 21, 09 | 2:22 am

 Рецепты для гурманов из кальмаров и креветок

Кальмары фаршированные
Ингредиенты: кальмары 5-6 тушек, 1 стакан риса, 1-2 моркови, 1 луковица, 1 ст. л. масла растительного, соль, лавровый лист, перец горошком, чеснок по вкусу.
Рис промыть, сварить до готовности. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать в течение 5 мин в масле, добавить рис и еще потушить 5 мин. Кальмары очистить и сварить (3 мин. в кипящей воде) целиком со специями. Заполнить их фаршем, положить под гнет и охладить. Перед подачей нарезать ломтиками. Разложить на блюдо, полить растительным маслом, смешанным с толченым чесноком.


Читать дальше Опубликовано: Apr 21, 09 | 2:21 am

Fri Feb 20, 2009

 Рецепты на любой вкус для хозяев и хозяек

Салат 'Астория'
Нам понадобится: 120 г говяжьей вырезки, 5 г горчицы, 7 г зелени, семена кунжута, 10 мл лимонного сока, 60 г листьев салата, 20 г репчатого лука, 50 г свежих огурцов, 40 г перца болгарского разных цветов, 5 мл уксусного соуса, 5 мл соевого соуса, 25 г шампиньонов.
Для приготовления салата 'Астория' говяжью вырезку отбейте с двух сторон и обжарьте на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Порежьте обжаренное мясо соломкой, как для беф-строганова. Консервированные шампиньоны порежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком. Огурцы очистите от сердцевины и порежьте тонкими


Читать дальше Опубликовано: Feb 20, 09 | 4:45 am

 Отметим праздники с размахом!

23 февраля
Самый мужественный и мужской зимний праздник - это, естественно, 23 февраля. Начинать такие праздники лучше всего с вручения подарков мужчинам и традиционных поздравлений, кроме того, очень важно, чтобы эти поздравления не были слишком затянутыми и официальными. Более эффектно будет выглядеть одно общее поздравление в песенной или стихотворной форме. Еще эффектнее будет смотреться поздравление, в котором будет назван поименно каждый мужчина и если о нем будет сказано несколько теплых слов. После всех поздравлений можно плавно перейти к


Читать дальше Опубликовано: Feb 20, 09 | 4:41 am

Tue Jan 13, 2009

 На V сессии районного Совета МР 'Верхнеколымский улус (район)' РС (Я)

На очередной сессии было рассмотрено и принято 38 вопросов. В том числе 'Об уполномоченном органе МСУ МР 'Верхнеколымский район' по осуществлению отдельных государственных полномочий по:
1. По комплектованию, хранению, учету и использованию документов архивного фонда РС (Я).
2. По осуществлению отдельных государственных полномочий по реализации ФЗ ?125 'О жилищных субсидиях гражданам, выезжающим из районов Крайнего Севера и приравненных к ним местностям'.


Читать дальше Опубликовано: Jan 13, 09 | 7:50 am

Fri Mar 21, 2008

 Для праздничного стола

Салат 'Министерский'
с брусникой
Вам потребуется: яйцо - 4 шт., сыр - 200 г, морковь (отварная) - 4 шт., зеленый лук - 100 г, грецкие орехи - 1 стакан, брусника - 50-100 г, майонез - 200 г, соль, сахар - по вкусу.
Морковь и яйца порезать соломкой, орехи потолочь, сыр натереть на терке. Вниз на блюдо кладется смесь: орехи, зеленый лук, брусника, морковь (лук приправить майонезом), затем слой рубленых яиц. Заправить майонезом, посыпать тертым сыром.
Натертая морковь
с бананами


Читать дальше Опубликовано: Mar 21, 08 | 3:50 am

 К Пасхе печем куличи

Кулич на сковороде
Вам потребуется: мука - 6,5 стаканов, молоко - 1,4 стакана, дрожжи - 50 г, яйцо - 5 шт., сахар - 1/4 стакана, масло сливочное - 100 г.
Приготовьте опару из 3-х стаканов муки, теплого молока и дрожжей. Размешайте получившуюся смесь, посыпьте сверху мукой и поставьте в теплое место на 1 час. Желтки разотрите с сахаром и введите постепенно в опару. Затем прибавьте муку и месите, пока тесто не начнет отставать от рук. Белки тщательно взбейте в сухую пену, прибавьте к тесту, осторожно перемешайте, всыпав остальную муку так, чтобы тесто не было жидким. Накройте посуду с тестом полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.


Читать дальше Опубликовано: Mar 21, 08 | 3:49 am

Fri Dec 28, 2007

 Как встречать 2008 Новый год -- г о д К р ы с ы

Наступает год Земляной Крысы по китайскому гороскопу. В этот год стремитесь экономить и создавать запасы: консервировать овощи и фрукты, можно совершать покупки в кредит, брать и предоставлять займы, инвестировать средства. Это хороший год в финансовом отношении, хотя и скрывает возможную нищету последующих лет. Благодаря живому и общительному характеру, Крыса всегда в курсе новостей и успевает побывать везде, где только можно.
Новый год лучше встречать веселой компанией, с друзьями и близкими. Отличная мысль - отправиться в путешествие, навстречу новым впечатлениям и новогодним приключениям.


Читать дальше Опубликовано: Dec 28, 07 | 2:58 am

 Готовим новогодний пир

Салат-закуска 'Новогодние горки'
Для приготовления потребуются: чернослив без косточек (не очень сладкий), морковь сырая, сыр (типа Гауда, Эдем), мясо свиное, белый хлеб, майонез, чеснок, соль по вкусу.
Все ингридиенты берутся в одинаковых пропорциях.
Морковь и сыр по отдельности натираем на средней терке.
Нежирную свинину режем средними кубиками и обжариваем на минимальном количестве растительного масла. Мясо должно получиться слегка суховатым.
Хлеб или несладкий батон режем на небольшие квадратики и готовим в духовке сухари.


Читать дальше Опубликовано: Dec 28, 07 | 2:55 am
 
Следующая страница
Учредитель - Правительство Республики Саха.
Редактор Мехеда Л.С.
Поддержка сайта - Иван "vanche" Чёрный.
Все права защищены © 2003
Позиция редакции не всегда совпадает с точкой зрения авторов публикуемых материалов. За содержание объявлений редакция ответственности не несёт. При отсутствии номер пенсионного страхового свидетельства, ИНН и паспортных данных гонорар не выплачивается.
Наш адрес: РС (Я), п. Зырянка, ул. Победы, 14.
E-mail: gazeta@zyr.sakha.ru
Телефоны редакции: (41155) 21412, 21171
Газета выходит 2 раза в неделю.
При публикации материалов с сайта, ссылка на www.zyryanka.com обязательна.
Газета зарегистрирована в Саха-Якутской Региональной инспекции по защите свободы печати и массовой информации. Регистрационный номер ? Я 0030 от 24.09.1992